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PROGETTO

“ SCUOLA IN FATTORIA”

Il progetto sulla “SCUOLA IN FATTORIA” si propone di diffondere la cultura della sana e corretta alimentazione attraverso la conoscenza dei frutti e dei prodotti agro-alimentari tipici caratteristici della tradizione abruzzese.
Conoscere ed apprezzare tale patrimonio significa rendere capaci anche i piccoli consumatori a riconoscerlo e sceglierlo allontanando i rischi legati al consumo di prodotti ricchi di additivi.

Gli alunni saranno avviati allo conoscenza dei processi di produzione nelle aziende agricole e delle modalità di preparazione degli alimenti scoprendo l’avvincente via verso il mangiare sano, passando attraverso la riscoperta delle nostre origini e sviluppando i valori della convivialità.

I sensi saranno i principali protagonisti di questo percorso.

FINALITA’

conoscere i prodotti agro-alimentari tipici della nostra regione e le varie tradizioni alimentaril’alimentazione come “tassello” dell’identità culturale


OBIETTIVI FORMATIVI

conoscere la composizione di una varia, sana e corretta alimentazione che valorizza la stagionalità, la produzione locale, i piatti tipici e il biologico;tradizioni, storie e peculiarità nutrizionali dei prodotti ottenuti nella nostra terra.e raccogliere ricette tradizionali tipiche delle varie stagionii bambini alle diversità del gustoi principali metodi di trasformazione e conservazione degli alimenti


OBIETTIVI DIDATTICI

conoscere e descrivere le proprietà fisiche, organolettiche e nutritive dei prodotti alimentaritramite gli odoriil profumo al gustosui collegamenti fra gusto e vistasimbolizzare le esperienze vissute con il disegnospecifici moduli didattici imparare ad approfondire le tematiche legate alle filiere ed al loro impiego nell’alimentazione.le leggende sui prodotti tipici del nostro territorio


CONTENUTI

dal grano al pane: la storia dei cereali, come è fatto un seme, i diversi tipi di cereali, la trasformazione della farina in pane, gli aspetti nutrizionali, applicazioni didattiche;

erbe officinali: il riconoscimento delle erbe, l’essiccamento, la preparazione di tisane, decotti, la tintura dell lana con le piante, la costruzione di un erbario, la scoperta dei profumi.

Dalle api al miele: l’apiario, ovvero una visita alla casa delle api; il laboratorio dell’apicoltura, il laboratorio del gusto, il laboratorio della cera.

Dalle olive all’olio: un po’ di storia, la nobilissima pianta dell’olivo, la varietà di olivo in Abruzzo, il paesaggio degli oliveti, la raccolta delle olive, come si produce l’olio d’oliva, la molitura in frantoio, la degustazione guidata, gli aspetti nutrizionali;

Dal latte al formaggio: dimostrazione pratica della mungitura, preparazione del latte, aggiunta del caglio e coagulazione, rottura della cagliata e massa in forma, salatura, maturazione o stagionatura, degustazione guidata dei formaggi, esame visivo, olfattivo e gustativo.

Dall’uva al vino: un po’ di storia, raccolta dell’uva, pigiatura, degustazione del succo d’uva.

METODOLOGIA

Le Fattorie Didattiche sono aziende agricole, quasi sempre condotte in modo biologico, nelle quali si propongono e realizzano cicli didattici dedicati al mondo della scuola, all’aperto, in modo attivo.
I bambini ed i ragazzi imparano a conoscere gli animali della fattoria e l’origine degli alimenti. In questo modo, si potranno avere dei consumatori consapevoli e rispettosi dell’ambiente. Si può amare, infatti solo ciò che si conosce. Ma i cicli didattici proposti, possono interagire in modo sostanziale nell’integrare con i programmi scolastici, con l’obiettivo di rendere l’insegnamento delle materie umanistiche e scientifiche, più piacevole e pratico. In tal senso, le fattorie didattiche possono diventare dei laboratori all’aperto. Per i ragazzi, infatti, è importantissimo fare esperienze pratiche e non solo teoriche.
Ecco dunque, le scuole di ecologia all’aperto, gli orti scolastici, i cicli didattici legati alle filiere produttive agricole, gli approfondimenti legati alla cultura locale di natura etnoantropologica.
Fare scuola all'aperto ha un profondo significato educativo: significa ritrovare i collegamenti, ricostruire il legame col mondo naturale, col mondo agricolo, e tutto ciò, mediato dall’arte del fare, di ritrovare e sviluppare una intelligente manualità e di sviluppare la sensorialità, la percezione della realtà nel suo senso più pieno, il miglioramento dei rapporti interpersonali.


DESTINATARI

Alunni delle scuole elementari e medie

PERIODO DI SVOLGIMENTO

Anno scolastico 2009/2010

c/o CIA di Teramo
Simona Martella

email : s.martella@cia.it
tel. 0861.245432
cell. 366/6036413